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(Engraulis encrasicolus)
Pescado azul muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor y la suave textura de sus lomos.
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El boquerón es un pescado de unos 15-20 cm de largo (15-20 cm), con un alto valor comercial y es capturado fundacmentalmente para la alimentación humana.
Se capturan con regularidad en las costas de España,Marruecos,Italia,Francia, Grecia y Turquía.